Ai Tre Scalini è un’antica vineria che nasce nell’800 nel pittoresco Rione Monti, al tempo dell’antica Roma chiamato Suburra.

Ufficialmente bottiglieria dal 1895, il locale era probabilmente già presente anche prima su via Panisperna e si trattava di un luogo di evasione e ricreazione, una “fraschetta cittadina” dove monticiani e forastieri venivano a spendere qualche ora lieta accompagnata da un bicchiere di vino, da un piatto casareccio e da qualche stornello.

Da quindici anni Barbara e Adriano cercano di mantenere tutto come era, permettendosi soltanto di aggiungere “qualche cosina” a questo museo vivente, ma soprattutto rispettando fedelmente il vecchio motto della casa: MORIRE SÌ, MA NON DI SETE.

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